Баклажаны в томатном соусе/Baklazaanid tomatikastmes

Продолжая тему консервирования овощей, предлагаю сегодня очередной рецепт.

Ингредиенты:

• 6 кг баклажан
• 1,5-2,0 кг помидор
• 100 г зелени петрушки
• 900 г растительного масла
• 120 г чеснока
• 150 г соли
• 10 г тмина
• Черный молотый перец по вкусу
• Душистый перец горошком

1.Баклажаны нарезать кружками, посолить, дать постоять 30 минут, затем промыть и обжарить на растительном масле

2.Помидоры очистить от шкурки, пропустить через мясорубку или раздробить любым другим способом. Уварить до уменьшения объема на треть. Добавить мелко нарубленный чеснок ,петрушку ,соль, перец душистый и черный молотый. Довести до  кипения и выключить.

3. В банки, чередуя, уложить немного  соуса, затем слой обжаренных баклажанов и т.д. доверху. Последним должен быть слой соуса. Наполненные банки стерилизовать и закупорить.

NB! Пропорции могут быть изменены, я ориентируюсь на количество баклажан

Желаю успеха!!!!

Черничный пирог /Mustikakook

Мне очень хочется, чтобы вы поверили в свои силы и приготовили чудный пирог, все не так сложно, как может показаться.

Итак, предлагаю свой рецепт летнего пирога. Вся прелесть его в том, что ягоды для него не нужно предварительно обрабатывать, принесли из леса чернику (или купили на рынке) и вперед!!!!!

Тесто:

• Сметана - 200г
• Маргарин - 200г
• Яйца - 2 штуки
• Сахарный песок - 4 столовых ложки
• Соль - щепотка
• Сода - 0,5 чайной ложки погасить уксусом
• Дрожжи сухие - 1 пачка
• Мука - 4 стакана

Начинка:

• Свежая черника - 3 стакана

Смазка пирога:

• Яйцо -1 штук
• Сметана - 1 столовая ложка

Приготовление теста

1.взбить 2 яйца с сахарным песком

2.всыпать дрожжи и щепотку соли

3.добавить сметану и размягченный маргарин

4.добавить соду, гашеную уксусом

5.постепенно вмешивать муку, до образования однородной массы.

Тесто получается тягучим, прилипает к рукам. Для облегчения формирования пирога смазать руки растительным маслом и равномерно распределить половину теста на противень, который выстелить бумагой для выпечки.

Сразу на нижний слой теста распределяем равномерно чернику.

Вторую половину теста аккуратно положить сверху и защипнуть по краям.

Смазываем пирог приготовленной смазкой из взбитого со сметаной яйца.

Сформированный пирог оставляем постоять в тепле около 1 часа, затем ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекаем до образования румяной корочки.

 Удачи и приятного аппетита!

Торты для стройности

Все мы любим сладкое, особенно вечерами хочется выпить кружечку чая с чем-то вкусненьким. Но нас пугают лишние килограммы и сантиметры на талии, чего никому из нас не хочется. Но!!! Есть десерты, которые можно есть даже поздно вечером - это сладкие торты и рулеты по диете Дюкан. Основные "враги" стройности - мука, сахар, сливки - заменены более безопасными для нашего организма продуктами: сухим обезжиренным молоком, кукурузным крахмалом, сахарозаменителем, молочными продуктами с низким содержанием жира. 

Те, кто знаком с основными принципами диеты Дюкан, знают о существовании нормы ДОП-продуктов в день. И десерты, а также несладкая выпечка делаются исходя из количества именно допустимых продуктов (ДОПов) и нормы отрубей в день.
На самом коротком и начальном этапе "Атака" ДОПы не допустимы.
В основной и самый продолжительный этап диеты "Чередование" ДОПов можно 2 в день, 1,5-2 столовые ложки овсяных отрубей и 1 ст.л. пшеничных отрубей.
В этап закрепления веса, когда достигнут правильный (желаемый) вес, ДОПов можно уже 3, норма отрубей та же.
Поэтому и десерты, которые готовятся для дюкановцев, рассчитываются, исходя из нормы ДОПов и отрубей. И делаются так, чтобы их можно было съесть за 1, максимум, 2 дня.

В главе "Блюда по диете Дюкан" вы можете найти варианты сладкой и несладкой выпечки, которую предлагаю я. Все выглядит достойно и красиво, рассчитаны ДОПы и норма отрубей.  В этом сообщении на фото приготовленные торты "Снеговик" и "Птичье молоко".
 

Консервирование овощей для "дюкановцев"

 Консервирование овощей для последователей диеты Дюкан происходит так же, как и обычное консервирование, только масла можно класть поменьше и лучше использовать рапсовое, а также сахар заменять сахарозаменителем. Я использовала натуральный ФитПарад  №1.

На дно литровой банки:

• 1 десертная  ложка рапсового растительного масла -10 г
• Несколько колечек лука репчатого
• Пару зубчиков чеснока
• Зонтик укропа
• Перец горький -несколько горошин
• Перец душистый -1-2 штуки
• Лавровый лист -1 штука

Укладываем  в банку:

• огурчики, желательно предварительно вымоченные в холодной воде
• нарезанный кабачок
• соцветие цветной капусты

Можно добавить прочие овощи по своему вкусу - перец болгарский сладкий, помидоры, тыкву и т.д.

МАРИНАД

На 1 литр воды:

• 1 столовая ложки соли -20 г
• 0,5 ч.л. сахарозаменителя ФитПарад №1
• 3 столовых ложки 9% уксуса

Заливаем горячим маринадом и стерилизуем, прикрыв крышками, 10-15 минут.

Дальше по схеме: закатываем крышками, переворачиваем и оставляем под одеялом до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

NB! Банки могут быть любого объема, но желательно, не больше 1 литра, на одну литровую банку расход маринада примерно 300-350 мл.