пятница, 29 мая 2015 г.

Объявление

С 27.05. по 08.06. я буду в отпуске. Заказы на торжества и другие мероприятия, которые будут проводиться с 10.06.2015, можно оставить, написав на мэйл irina.gurme@gmail.com, или позвонив по телефону 56562543.


понедельник, 18 мая 2015 г.

Голубцы/ Kapsarullid

Готовим из молодой капусты  весенние голубцы. Для их приготовления вам понадобится:
  • Мясной фарш -1 кг (лучше смесь двух-трёх видов мяса: говядина, свинина,  кура)
  • Рис сырой-100 г
  • Капуста -1 кочан молодой капусты
  • Перец сладкий-2 штуки
  • Помидоры -200 г
  • Сметана -0,5 л
  • Соус томатный-300 мл
  • Петрушка
  • Майоран
  • Мускатный орех
  • Молотый кориандр
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное для обжарки голубцов



Процесс приготовления делится на несколько этапов.
    1. Готовим начинку для голубцов: для этого смешиваем мясной фарш, рис, специи по вкусу и немного добавляем холодной воды, чтобы фарш стал эластичным.
    2. Бланшируем капусту. Для этого рекомендую очень доступный способ: по периметру кочерышки делаем глубокий надрез, вставляем в кочерышку большую вилку и опускаем капусту в кипящую воду. Буквально через несколько минут очень легко отделятся капустные листы, их можно еще немного подержать в кипятке, а потом остудить и срезать уплотнения.
    3. Заворачиваем в подготовленные листья фарш и обжариваем голубцы на растительном масле до лёгкой золотистой корочки.
    4. Готовим параллельно соус: в большую кастрюлю вливаем немного воды, добавляем томатный соус, сметану, специи по вкусу, доводим до кипения.
    5. Укладываем в кипящий соус обжаренные голубцы рядами, между ними и сверху кладем нарезанный свежий перец и помидоры. Соус должен полностью покрывать голубцы.
    6. Тушатся на медленном огне до готовности. Степень готовности определяется по состоянию риса и капустного листа. В зависимости от объема, время на приготовление примерно 2 -2,5 часа.




Подавать голубцы можно со свежей зеленью и сметаной.


Желаю удачи и приятного аппетита!  

вторник, 12 мая 2015 г.

Печенье с мюсли/ Müsliküpsised

Дорогие мамы и бабушки, думаю, что вам приходится сталкиваться с проблемой,  как накормить ребёнка кашей. Предлагаю альтернативный вариант вкусной и полезной замены кашам.
Итак, вам понадобятся:
  • Мюсли с сухофруктами -200 г
  • Яйцо-1шт.
  • Творог -100 г
  • Сливочное масло-50 г
  • Фрукты и ягоды свежие (любые - можно и банан, и клубнику, и яблоко)
  • Разрыхлитель -1 чайная ложка
  • Молоко -50 мл
  • Сахар по вкусу, но желательно не добавлять
  • Мука -1 столовая ложка
  

Замешиваем тесто:
    1. измельчить фрукты и ягоды до однородной кашицы
    2. добавить яйцо, молоко, творог, размягченное сливочное масло и сахар
    3. в муку добавить пекарский порошок (разрыхлитель)
    4. замесить тесто
    5. мюсли добавлять, постепенно вмешивая, до получения густого теста
  
Формируем печенье в виде небольших лепёшечек и сразу выкладываем на застеленный бумагой для выпечки противень.
Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 15-20, до появления румяной корочки.



Надеюсь, что этот рецепт будет полезен.


Приятного и  здорового аппетита!!!