пятница, 20 октября 2017 г.

Теперь мы и на Facebook/ Praegu oleme ka Facebook'is

У нас появилась своя страничка на Facebook
https://www.facebook.com/groups/305553823261471/

Еще больше новых рецептов, фотографий блюд и предложений!


Me oleme ka Facebook'is praegu!
https://www.facebook.com/groups/305553823261471/

Veel rohkem uusi retsepte, pilte ja pakkumisi!




понедельник, 28 августа 2017 г.

В отпуске/ Puhkusel

С 28 августа по 10 октября 2017 года нахожусь в отпуске.
Всем моим читателям желаю прекрасной осенней погоды и богатых даров природы.

Предлагаю приготовить на зиму мой вариант овощного ассорти.

На дно литровой банки:

  • 1 столовая ложка растительного масла

  • Веточка петрушки

  • Несколько колечек лука репчатого

  • Пару зубчиков чеснока

  • Зонтик укропа

  • Перец горький -несколько горошин

  • Перец душистый -1-2 штуки

  • Лавровый лист -1 штука
Укладываем  в любом порядке подготовленные овощи.
Огурчики желательно предварительно вымочить в холодной воде.
Цветную капусту можно на несколько минут опустить в слегка подсоленную кипящую воду
Помидоры лучше брать мелкие и проколоть кожицу в нескольких местах вилкой
Кабачки разрезать и сладкий перец порезать довольно крупными кусками.



МАРИНАД
На 1 литр воды:
  • 1 столовая ложки соли
  • 2 столовых ложки сахара
  • 1,5 столовых ложки 9% уксуса
Заливаем горячим маринадом и стерилизуем ,прикрыв крышками, 10-15 минут.
Дальше по схеме: закатываем крышками, переворачиваем и оставляем под одеялом до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

NB! Банки могут быть любого объема, но желательно, не больше 1 литра, на одну литровую банку расход маринада примерно 300-350 мл.




пятница, 18 ноября 2016 г.

Предлагаю выбрать меню для семейных и корпоративных торжеств. Заказ можно  оформить в период с  01.12.2016 по 20.01.2017.
Блюда будут с праздничной (новогодней)  символикой.

Заказы на 25-26 декабря, 31 декабря 2016 года и 1 января 2017 года прошу оформлять заранее, не позднее 20 декабря 2016 года.




КОРПОРАТИВ
Меню
( ужин на 10-15 человек)


Тарталетки  по 30 штук каждого вида

  • Со свеклой и селедкой
  • C баклажанами,шпинатом и грецким орехом

Блинные роллы по 30 штук каждого вида
·         С печеночным паштетом и помидорками черри
·         С грибной икрой и маринованным огурцом

Канапе по 30 штук
  • С лососем и гранатом
  • С креветками и кремом
  • C сыром,овощами и фруктами

Штрудели -2 штуки
  • с ветчиной и сыром-1 кг
  • с яблоками, изюмом и орехами1 кг

 Цена -  100 EUR


Праздничный ужин на 10-12 персон

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Тарталетки  по 30 штук каждого вида
  • Со свеклой и селедкой
  • C баклажанами,шпинатом и грецким орехом

Блинные роллы по 30 штук каждого вида
·         С печеночным паштетом и помидорками черри
·         С грибной икрой и маринованным огурцом

Канапе по 30 штук каждого вида
  • С лососем и гранатом
  • С креветками и кремом
  • C сыром,овощами и фруктами

ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО

Запеченная в духовке свинина, индейка или рыба с овощами
·         1,5 кг филе мяса( или рыбы)
·         1,5 кг овощей в ассортименте ( картофель, фасоль стручковая, перец сладкий и другие)

ДЕСЕРТ

Чизкейк или вишнёво-шоколадный торт -1,5 кг


Цена набора - 200 EUR



Принимаю заказы на Рождественские торжества и встречу Нового Года до 15 декабря 2016 года. Праздничный заказы на прочие даты  оформляется не позднее, чем за 5 суток, с 50%  предоплатой.

Дополнительно к этому меню можно заказать любые другие угощения с моего блога со скидкой 15%  http://vkusnajazisn.blogspot.com/p/blog-page_5097.html
Делать заявку на другие блюда не позднее, чем за 5 суток.

Обеды и другие угощения Вы можете забрать в Ласнамяэ.
Информация по телефонам:eesti keeles +37256562543, на русском+37258372568

вторник, 2 августа 2016 г.

Вариации на тему ХАЧАПУРИ/ Gruusia juustuküpsetis Hatšapuri

Существует множество рецептов приготовления Хачапури, но неизменными составляющими в нём  являются творог, по – грузински ХАЧА и  тесто - ПУРИ.
Мой рецепт  скорее вариация на тему этого грузинского блюда для  хозяйки, которая на скорую руку хочет  его приготовить.

Итак, для теста необходимо иметь:
1 стакан кефира любой жирности
0,5 чайной ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка соды, гашёной уксусом
Мука добавляется при замешивании теста и при формировании


Замешиваем тесто в следующей последовательности:
Выливаем в миску стакан кефира
Добавляем сахар и соль
Добавляем гашёную уксусом соду
Теперь постепенно добавляем муку и замешиваем  ложкой тесто до получения тягучей массы, которая пристаёт к рукам.

Такого количества теста достаточно для одного вида начинки. Предлагаю сделать тесто сразу в двойном размере, чтобы испечь достаточное количество хачапури. Если начинки не хватит, то можно просто поджарить лепёшку  и съесть  её со сметаной или  с вареньем.
NB! Густое тесто замешивать не следует, при формировании пирожков предлагаю использовать большое количество муки на разделочной доске.



Теперь немного о начинках, их может быть множество. Сегодня я предлагаю три из них. 
Первый вариант
200 г творога
200 г твёрдого тертого сыра
1 долька чеснока
Рубленая зелень петрушки и укропа
1 сырое яйцо
Соль по вкусу

Второй вариант
200 г свежего или замороженного шпината
100 г сыра твердого
100 г творога
1 долька чеснока
1 сырое яйцо
Соль по вкусу

Третий вариант
Молодая ботва свёклы мелко нарубленная
100 г сыра твёрдого
100 творога
1 сырое яйцо
1 долька чеснока
Рубленая зелень петрушки и укропа
Соль по вкусу


Способ приготовления:
На разделочной доске или на коврике для разделки теста в большое количество муки выложить столовую ложку теста, аккуратно его  распределить на доске до размера ладони.
Положить внутрь начинку- тоже примерно столовую ложку, защипнуть тесто
Обжарить  с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до появления золотистой корочки.


Вот , собственно, и всё)))))
Приятного Вам аппетита и успеха!


суббота, 11 июня 2016 г.

В отпуске/ Puhkusel

С 11.06. по 01.08.  я нахожусь в отпуске. По всем вопросам, а также для заказов на август-сентябрь обращайтесь по телефону 56562543

Желаю вам солнечного и вкусного лета!


четверг, 26 мая 2016 г.

Пирог с ревнем/ Rabarberikook

Сегодня хочу обратить Ваше внимание на сезонный овощ РЕВЕНЬ. Именно сейчас стоит приготовить с ним весенний пирог, который порадует свежей кислинкой и весенним ароматом.


Для выпечки подготовим примерно 750 г  ревеня. Тщательно очистим стебли от пленки и нарежем поперёк волокон кусочками толщиной 1-1,5 см. Для этого количества ревеня приготовим тесто.
Предлагаю один из многочисленных вариантов лёгкого теста для пирога:
·         3 яйца
·         250 г сливочного размягченного масла
·         75 г крахмала
·         2 чайных ложки разрыхлителя для теста
·         250 г муки
·         250 г сахарного песка
·         Щепотка соли
NB! 1. Вполне возможно заменить сливочное масло растительным, ¾ стакана растительного масла будут эквивалентны 250 граммам сливочного.
       2. В тесто можно добавить ванильный ароматизатор



Тесто замесить на комбайне до получения однородной массы.
Берем разъёмную форму для выпечки. Прокладываем дно бумагой для выпечки, стенки обмазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.
На дно выливаем тесто, равномерно его распределяем по всей поверхности формы и раскладываем, слегка углубляя, кусочки ревеня.
 Ставим выпекать в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку. Печётся  минут 20-25,пирог хорошо поднимается и зарумянивается.
При подаче можно пирог посыпать сахарной пудрой.


Приятного аппетита и успехов!

Ирина 

среда, 30 марта 2016 г.

Новое детское меню/Uus lastemenüü


На протяжении нескольких лет  я предлагаю угощения для детских праздников. За это время сложилось определённое представление о привычках и предпочтениях детей и их родителей.
Исходя из опросов и обмена мнениями, я предлагаю наиболее сбалансированные меню для детского праздника.


Меню 1
                   (Возраст детей  от 4-х до 6 лет, количество 8-10 человек)

Мини-бургеры  - 20 штук
Мини-пиццы - 20 штук
Сосиски в тесте - 20 штук
Мини-кексы с ягодами - 20 штук
Разноцветное безе - 40 штук
Сырно-ягодные канапе - 40 штук

Цена набора 65 EUR




Меню 2
                                 (Возраст детей от 6 лет, количество детей 10-15 человек)

Мини-бургеры - 30 штук
Мини-пиццы - 30 штук
Сосиски в тесте - 30 штук
Разноцветное безе - 60 штук
Сырно-ягодные канапе - 60 штук
Чизкейк с фруктами и ягодами – 1,5 кг

Цена набора 100 ЕUR




На детском празднике родители тоже не должны остаться без внимания, поэтому для них предлагаю отдельное меню


Меню для родителей
1   Тарталетки с баклажанами и грецкими орехами - 20 штук
2  Канапе с креветками и огурцом - 30 штук
    Канапе с малосольной рыбой и гранатом - 30 штук
    Блинные роллы с печеночным паштетом и оливками - 20 штук
    Блинные роллы с грибной икрой и помидорами черри-20 штук

Цена набора 50 ЕUR (такая цена при покупке с детским набором)