пятница, 18 ноября 2016 г.

Предлагаю выбрать меню для семейных и корпоративных торжеств. Заказ можно  оформить в период с  01.12.2016 по 20.01.2017.
Блюда будут с праздничной (новогодней)  символикой.

Заказы на 25-26 декабря, 31 декабря 2016 года и 1 января 2017 года прошу оформлять заранее, не позднее 20 декабря 2016 года.




КОРПОРАТИВ
Меню
( ужин на 10-15 человек)


Тарталетки  по 30 штук каждого вида

  • Со свеклой и селедкой
  • C баклажанами,шпинатом и грецким орехом

Блинные роллы по 30 штук каждого вида
·         С печеночным паштетом и помидорками черри
·         С грибной икрой и маринованным огурцом

Канапе по 30 штук
  • С лососем и гранатом
  • С креветками и кремом
  • C сыром,овощами и фруктами

Штрудели -2 штуки
  • с ветчиной и сыром-1 кг
  • с яблоками, изюмом и орехами1 кг

 Цена -  100 EUR


Праздничный ужин на 10-12 персон

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Тарталетки  по 30 штук каждого вида
  • Со свеклой и селедкой
  • C баклажанами,шпинатом и грецким орехом

Блинные роллы по 30 штук каждого вида
·         С печеночным паштетом и помидорками черри
·         С грибной икрой и маринованным огурцом

Канапе по 30 штук каждого вида
  • С лососем и гранатом
  • С креветками и кремом
  • C сыром,овощами и фруктами

ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО

Запеченная в духовке свинина, индейка или рыба с овощами
·         1,5 кг филе мяса( или рыбы)
·         1,5 кг овощей в ассортименте ( картофель, фасоль стручковая, перец сладкий и другие)

ДЕСЕРТ

Чизкейк или вишнёво-шоколадный торт -1,5 кг


Цена набора - 200 EUR



Принимаю заказы на Рождественские торжества и встречу Нового Года до 15 декабря 2016 года. Праздничный заказы на прочие даты  оформляется не позднее, чем за 5 суток, с 50%  предоплатой.

Дополнительно к этому меню можно заказать любые другие угощения с моего блога со скидкой 15%  http://vkusnajazisn.blogspot.com/p/blog-page_5097.html
Делать заявку на другие блюда не позднее, чем за 5 суток.

Обеды и другие угощения Вы можете забрать в Ласнамяэ.
Информация по телефонам:eesti keeles +37256562543, на русском+37258372568

вторник, 2 августа 2016 г.

Вариации на тему ХАЧАПУРИ/ Gruusia juustuküpsetis Hatšapuri

Существует множество рецептов приготовления Хачапури, но неизменными составляющими в нём  являются творог, по – грузински ХАЧА и  тесто - ПУРИ.
Мой рецепт  скорее вариация на тему этого грузинского блюда для  хозяйки, которая на скорую руку хочет  его приготовить.

Итак, для теста необходимо иметь:
1 стакан кефира любой жирности
0,5 чайной ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка соды, гашёной уксусом
Мука добавляется при замешивании теста и при формировании


Замешиваем тесто в следующей последовательности:
Выливаем в миску стакан кефира
Добавляем сахар и соль
Добавляем гашёную уксусом соду
Теперь постепенно добавляем муку и замешиваем  ложкой тесто до получения тягучей массы, которая пристаёт к рукам.

Такого количества теста достаточно для одного вида начинки. Предлагаю сделать тесто сразу в двойном размере, чтобы испечь достаточное количество хачапури. Если начинки не хватит, то можно просто поджарить лепёшку  и съесть  её со сметаной или  с вареньем.
NB! Густое тесто замешивать не следует, при формировании пирожков предлагаю использовать большое количество муки на разделочной доске.



Теперь немного о начинках, их может быть множество. Сегодня я предлагаю три из них. 
Первый вариант
200 г творога
200 г твёрдого тертого сыра
1 долька чеснока
Рубленая зелень петрушки и укропа
1 сырое яйцо
Соль по вкусу

Второй вариант
200 г свежего или замороженного шпината
100 г сыра твердого
100 г творога
1 долька чеснока
1 сырое яйцо
Соль по вкусу

Третий вариант
Молодая ботва свёклы мелко нарубленная
100 г сыра твёрдого
100 творога
1 сырое яйцо
1 долька чеснока
Рубленая зелень петрушки и укропа
Соль по вкусу


Способ приготовления:
На разделочной доске или на коврике для разделки теста в большое количество муки выложить столовую ложку теста, аккуратно его  распределить на доске до размера ладони.
Положить внутрь начинку- тоже примерно столовую ложку, защипнуть тесто
Обжарить  с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до появления золотистой корочки.


Вот , собственно, и всё)))))
Приятного Вам аппетита и успеха!


суббота, 11 июня 2016 г.

В отпуске/ Puhkusel

С 11.06. по 01.08.  я нахожусь в отпуске. По всем вопросам, а также для заказов на август-сентябрь обращайтесь по телефону 56562543

Желаю вам солнечного и вкусного лета!


четверг, 26 мая 2016 г.

Пирог с ревнем/ Rabarberikook

Сегодня хочу обратить Ваше внимание на сезонный овощ РЕВЕНЬ. Именно сейчас стоит приготовить с ним весенний пирог, который порадует свежей кислинкой и весенним ароматом.


Для выпечки подготовим примерно 750 г  ревеня. Тщательно очистим стебли от пленки и нарежем поперёк волокон кусочками толщиной 1-1,5 см. Для этого количества ревеня приготовим тесто.
Предлагаю один из многочисленных вариантов лёгкого теста для пирога:
·         3 яйца
·         250 г сливочного размягченного масла
·         75 г крахмала
·         2 чайных ложки разрыхлителя для теста
·         250 г муки
·         250 г сахарного песка
·         Щепотка соли
NB! 1. Вполне возможно заменить сливочное масло растительным, ¾ стакана растительного масла будут эквивалентны 250 граммам сливочного.
       2. В тесто можно добавить ванильный ароматизатор



Тесто замесить на комбайне до получения однородной массы.
Берем разъёмную форму для выпечки. Прокладываем дно бумагой для выпечки, стенки обмазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.
На дно выливаем тесто, равномерно его распределяем по всей поверхности формы и раскладываем, слегка углубляя, кусочки ревеня.
 Ставим выпекать в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку. Печётся  минут 20-25,пирог хорошо поднимается и зарумянивается.
При подаче можно пирог посыпать сахарной пудрой.


Приятного аппетита и успехов!

Ирина 

среда, 30 марта 2016 г.

Новое детское меню/Uus lastemenüü


На протяжении нескольких лет  я предлагаю угощения для детских праздников. За это время сложилось определённое представление о привычках и предпочтениях детей и их родителей.
Исходя из опросов и обмена мнениями, я предлагаю наиболее сбалансированные меню для детского праздника.


Меню 1
                   (Возраст детей  от 4-х до 6 лет, количество 8-10 человек)

Мини-бургеры  - 20 штук
Мини-пиццы - 20 штук
Сосиски в тесте - 20 штук
Мини-кексы с ягодами - 20 штук
Разноцветное безе - 40 штук
Сырно-ягодные канапе - 40 штук

Цена набора 65 EUR




Меню 2
                                 (Возраст детей от 6 лет, количество детей 10-15 человек)

Мини-бургеры - 30 штук
Мини-пиццы - 30 штук
Сосиски в тесте - 30 штук
Разноцветное безе - 60 штук
Сырно-ягодные канапе - 60 штук
Чизкейк с фруктами и ягодами – 1,5 кг

Цена набора 100 ЕUR




На детском празднике родители тоже не должны остаться без внимания, поэтому для них предлагаю отдельное меню


Меню для родителей
1   Тарталетки с баклажанами и грецкими орехами - 20 штук
2  Канапе с креветками и огурцом - 30 штук
    Канапе с малосольной рыбой и гранатом - 30 штук
    Блинные роллы с печеночным паштетом и оливками - 20 штук
    Блинные роллы с грибной икрой и помидорами черри-20 штук

Цена набора 50 ЕUR (такая цена при покупке с детским набором)

среда, 16 марта 2016 г.

Угощения для детей/ Hõrgutised lastele

Дорогие родители! Хотелось бы обратить Ваше внимание на праздничный стол для  детей.
                
В последнее время многие семьи предпочитают проводить детские торжества в игровых комнатах, а это означает, что у ребят там будет много движений, игр, забав.
В этот праздничный день можно позволить ребенку пренебречь некоторыми правилами хорошего тона и покушать на бегу, не отрываясь от игры с друзьями.
Конечно, нужны вкусные, не повседневные угощения, которые удобно съесть, не пачкая рук и не садясь надолго за стол.

Моё праздничное меню для детей выстроено именно на этих принципах: мини-пиццы, детские сосиски в тесте, мини-шпажки с овощами и куриным филе, фруктово-ягодные канапе с детским сыром. Детям интересно попробовать всего понемногу, поэтому не стоит делать салаты и подавать горячие блюда.
Объединяющим блюдом остается  большой празднично украшенный торт, который подается со свечами  или фейерверком.

Предлагаемые мной угощения приготовлены из обычных, знакомых детям продуктов. Это очень важно, незнакомые продукты могут негативно сказаться на пищеварении ребёнка. Главные условия, которые я неукоснительно выполняю: свежесть продуктов, их чистота, минимум аллергенов, красивое оформление  и надежная упаковка для доставки заказа на место.

Желаю всем хорошего аппетита и ничем не омраченного  детского праздника!
Ирина


четверг, 3 марта 2016 г.

Скоро Масленица!/ Vastlapäev on tulemas

Предлагаю Вашему вниманию несколько идей подачи блинов.


1.Блинный торт
начинка для блинного торта может быть самой разной :
·         Мягкий сыр с икрой
·         Печеночный паштет
·         Джем и свежие ягоды

2.Блинные роллы  можно сделать с сыром , паштетом, творогом, джемом, шоколадной пастой.

3. Блинный курник –это  закрытый пирог со слоями из блинов и фарша из курицы и грибов .
Пробуйте сами приготовить эти праздничные угощения, заказывайте их у меня, но масленичная неделя должна быть сытной и яркой!!!


Всего доброго и приятного аппетита!

Ирина