Праздничные предложения 2015-2016/ Pidulikud pakkumised 2015-2016

Новый год и Рождество - это яркие праздники, поэтому изящно украшенный и богатый стол станет символом грядущего успеха и изобилия.

Отмечайте эти праздники щедро и со вкусом, и удача не заставит себя ждать!

Предлагаю выбрать меню для семейных и корпоративных торжеств. Заказ можно  оформить в период с  01.12.2015 по 20.01.2016.

Блюда будут с праздничной (новогодней)  символикой.

31 декабря 2015 года и 1 января 2016 года смогу выполнить только 10 заказов, поэтому прошу заказы на эти даты оформлять заранее, не позднее 20 декабря 2015 года.

Varsti tulevad Jõulupühad ja Uus 2016 Aasta. Selleks on vaja hõrgutisi ette valmistada, ma pakun teile 2 varianti menüüd, mis teie saate tellida 01.12.2015 - 20.01.2016 ajavahemikus. Eestikeelseid variante saab eriosas "Pidulikud pakkumised" vaadata. 

МЕНЮ 1

 Холодный стол, 6-8 персон

1. Тарталетки двух видов по 20 штук:

·         Со свекольным салатом и селедкой

·         С домашним печеночным паштетом

2. Блинный торт - 1 кг

·         Мягкий сыр, икра, красная рыба

3. Сосиски в тесте - 30 штук

4. Чизкейк с фруктами и ягодами - 1,5 кг

Цена набора - 85 евро

МЕНЮ 2

6-8 персон

1.Тарталетки двух видов по 20 штук:

·         Со свекольным салатом и селёдкой

·         С домашним печеночным паштетом

2.Блинный торт – 1,5 кг

·         Мягкий сыр, икра, красная рыба

3.Запеченная индейка (или свинина) с овощами - 3 кг

·         Мясо - 1,5 кг

·         Картофель, фасоль, сладкий перец, цветная капуста, кукуруза - 1,5 кг

4. Штрудель „ На радость Обезьянке“ - 1,5 кг

·         Айва, яблоки, изюм, орехи

5. Чизкейк с фруктами и ягодами - 1,5 кг 

Цена набора - 110 евро

NB! Тем, кто приобретёт ваучер на детские наборы, сделаю 25% скидку на данные предложения.

Паста с морепродуктами/ Pasta mereannikastmega

Cегодня  я хочу поделиться своим рецептом соуса из морепродуктов. Уверяю Вас, это будет совсем несложно приготовить, но удовольствие  от приготовления и от дегустации  я Вам гарантирую.    

Прежде чем готовить, необходимо приобрести перечень продуктов, которые вряд ли найдутся у каждого из нас в холодильнике.

Ингредиенты для соуса:

·         Помидоры в собственном соку  консервированные - примерно 700 г

·         Оливки консервированные -100 г

·         Каперсы консервированные-50 г

·         Филе морской рыбы -300 г

·         Коктейль из морепродуктов - 200 г

·         Оливковое масло - 1 столовая ложка

·         Сыр мягкий - 50 г

·         Твёрдый сыр - 100 г

·         Зелень петрушки свежая - 20г

·         Сухие средиземноморские травы - 1 чайная ложка

·         Грецкие орехи - 50 г

·         Перец, соль, сахар по вкусу

Способ приготовления:

1.       Очищаем томаты от шкурки, измельчаем и помещаем в кастрюлю на слабый огонь.

2.       Добавляем оливковое масло и разделанную  на небольшие куски рыбу.

3.       После закипания добавляем морепродукты и провариваем на медленном огне не больше 5 минут.

4.       Добавляем сухие травы, соль, перец. Для улучшения вкуса попробуйте добавить 1 чайную ложку сахара.

5.       Перед выключением добавляем  мягкий сыр, каперсы и оливки.

NB! Размельченные грецкие орехи, твёрдый сыр и свежую зелень лучше подать отдельно.

Варианты подачи на стол:

Правильно приготовить (не переварить!) макароны, пасту или домашнюю лапшу.

На тарелку выложить порцию макарон, сверху полить соусом и присыпать измельчёнными орехами и свежей зеленью.

Время приготовления соуса не больше 20 минут.

Успеха и приятного аппетита!

Квашеная капуста быстрого приготовления/Kiir hapukapsas

Думаю, что у каждой хозяйки есть свой рецепт заквашивания капусты, я же хочу предложить приготовить скороспелую капусту моим  проверенным способом. Преимущества моего метода в том, что готовится она быстро, не требует много места для хранения и всегда можно в него внести новые вкусовые нотки. Например, в процессе приготовления можно добавить  семена тмина или укропа, добавить клюкву или яблоки.

Для традиционного способа Вам потребуются:

·         Капуста белокочанная -1 средний кочан около 2-х кг

·         Морковь-2 штуки

·         Вода чистая примерно 0,5 литра

·         Соль крупного помола, только  не йодированная-2 столовых ложки

·         Сахар-2 столовых ложки

·         Глубокая тарелка под банку

В процессе приготовления  Вам потребуются:

·         3-х литровая стеклянная банка

·         Нож или любое  другое приспособление для шинковки капусты

·         Крупная тёрка для моркови

·         Большая ёмкость для перемешивания капусты с морковью

·         Деревянная скалка или толкушка  для трамбовки капусты

·         Деревянная ложка с длинной ручкой для протыкания капусты в процессе брожения

Итак, шинкуем капусту, как можно мельче и складываем её в большую ёмкость.

Натираем на крупной тёрке морковь и добавляем к капусте. Осторожно перемешиваем  эту массу и выкладываем в стеклянную банку, постепенно утрамбовывая ее деревянной толкушкой,  до полного заполнения банки.

Затем добавляем 2 столовые ложки соли и доливаем  чистой холодной водой до полного заполнения банки.

Ставим банку в глубокую тарелку (  в процессе брожения может подняться сок и вылиться из банки).

Оставляем банку в тепле, в течение 2-х дней будет происходить брожение, время от времени требуется протыкать капусту деревянной палочкой, чтобы газы свободно выходили.

Когда процесс брожения приостановится, можно добавить 2 столовых ложки сахарного песка.

Примерно на третий день – капуста готова. Банку с капустой закрыть пластмассовой крышкой и вынести на балкон или поставить в холодильник.

Успехов и приятного аппетита!