Объявление

С 27.05. по 08.06. я буду в отпуске. Заказы на торжества и другие мероприятия, которые будут проводиться с 10.06.2015, можно оставить, написав на мэйл irina.gurme@gmail.com, или позвонив по телефону 56562543.

Голубцы/ Kapsarullid

Готовим из молодой капусты  весенние голубцы. Для их приготовления вам понадобится:

• Мясной фарш -1 кг (лучше смесь двух-трёх видов мяса: говядина, свинина,  кура)
• Рис сырой-100 г
• Капуста -1 кочан молодой капусты
• Перец сладкий-2 штуки
• Помидоры -200 г
• Сметана -0,5 л
• Соус томатный-300 мл
• Петрушка
• Майоран
• Мускатный орех
• Молотый кориандр
• Соль по вкусу
• Масло растительное для обжарки голубцов

Процесс приготовления делится на несколько этапов.

1. Готовим начинку для голубцов: для этого смешиваем мясной фарш, рис, специи по вкусу и немного добавляем холодной воды, чтобы фарш стал эластичным.
2. Бланшируем капусту. Для этого рекомендую очень доступный способ: по периметру кочерышки делаем глубокий надрез, вставляем в кочерышку большую вилку и опускаем капусту в кипящую воду. Буквально через несколько минут очень легко отделятся капустные листы, их можно еще немного подержать в кипятке, а потом остудить и срезать уплотнения.
3. Заворачиваем в подготовленные листья фарш и обжариваем голубцы на растительном масле до лёгкой золотистой корочки.
4. Готовим параллельно соус: в большую кастрюлю вливаем немного воды, добавляем томатный соус, сметану, специи по вкусу, доводим до кипения.
5. Укладываем в кипящий соус обжаренные голубцы рядами, между ними и сверху кладем нарезанный свежий перец и помидоры. Соус должен полностью покрывать голубцы.
6. Тушатся на медленном огне до готовности. Степень готовности определяется по состоянию риса и капустного листа. В зависимости от объема, время на приготовление примерно 2 -2,5 часа.

Подавать голубцы можно со свежей зеленью и сметаной.

Желаю удачи и приятного аппетита!  

Печенье с мюсли/ Müsliküpsised

Дорогие мамы и бабушки, думаю, что вам приходится сталкиваться с проблемой,  как накормить ребёнка кашей. Предлагаю альтернативный вариант вкусной и полезной замены кашам.

Итак, вам понадобятся:

• Мюсли с сухофруктами -200 г
• Яйцо-1шт.
• Творог -100 г
• Сливочное масло-50 г
• Фрукты и ягоды свежие (любые - можно и банан, и клубнику, и яблоко)
• Разрыхлитель -1 чайная ложка
• Молоко -50 мл
• Сахар по вкусу, но желательно не добавлять
• Мука -1 столовая ложка

  

Замешиваем тесто:

1. измельчить фрукты и ягоды до однородной кашицы
2. добавить яйцо, молоко, творог, размягченное сливочное масло и сахар
3. в муку добавить пекарский порошок (разрыхлитель)
4. замесить тесто
5. мюсли добавлять, постепенно вмешивая, до получения густого теста

  

Формируем печенье в виде небольших лепёшечек и сразу выкладываем на застеленный бумагой для выпечки противень.

Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 15-20, до появления румяной корочки.

Надеюсь, что этот рецепт будет полезен.

Приятного и  здорового аппетита!!!