Грибная икра/ Seeneikraa

Пришла пора заготовки грибов, при нынешнем богатстве лесных даров можно приготовить самые разнообразные грибные изыски. Предлагаю сделать грибную икру, замечательно то, что для икры могут идти в ход самые разные грибы. Вам понадобятся:

• Свежие грибы 3 кг
• Лук репчатый 1 кг
• Морковь 1 кг
• Масло растительное 0,3 л
• Томатный соус 0,5 л или 1 кг свежих помидор
• Перец острый
• Соль по вкусу
• Сухие пряные травы по вкусу
• Уксус 30% 2 столовых ложки

Итак, грибы вымыть, крупные разрезать и отварить в подсоленной воде. Пропустить их через мясорубку.

Лук и морковь натереть на тёрке или тоже размельчить  мясорубкой.

Поставить на огонь большую кастрюлю, желательно с толстым дном, налить туда растительное масло и отправить тушиться лук с морковкой,

затем добавить ранее отваренные и измельчённые грибы.

В процессе приготовления добавить томатный соус или свежие очищенные от шкурок и измельченные помидоры.

Тушить на небольшом огне около часа. Перед самым выключением добавить пряные травы и уксус.

Готовую икру разложить в стерильные банки и поставить стерилизовать минут на 20-25. Затем плотно закрыть крышками, хранить желательно в холодильнике.

С грибной икрой можно приготовить пиццу и горячие бутерброды, приготовить начинку для варёных яиц, можно подать с горячими гренками…..