Осенний обед/Sügissupp

Нынешняя осень порадовала нас прекрасной погодой. Уверена, что многие  не упустили возможность прогуляться по осеннему лесу с корзиной в руках. Крупные белые грибы, подосиновики и подберезовики вы, конечно же, высушили

и, поэтому, сегодня я порекомендую вам  приготовить суп из сушеных грибов.

• 1,5 литра бульона
• 100 г сушеных грибов
• 50 г сливочного масла
• 2-3 картофелины
• 1 морковка
• 1 головка лука
• 2 столовых ложки перловой крупы
• Майоран, укроп, петрушка
• соль
• Сметана

Грибной суп может быть приготовлен на мясном или овощном бульоне.

Сушеные грибы требуется  замочить в холодной воде часа на два.

В приготовленный бульон кладем хорошо промытую перловую крупу, затем добавляем картошку. Воду из-под грибов можно, процедив, добавить в бульон.

В это же время обжариваем на сливочном масле  мелко нарезанные грибы.

На этой же сковородке обжариваем мелко нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковь.

Обжарку добавляем в кастрюлю и варим суп до готовности, снимая пену.

Перед самым отключение добавляем по вкусу соль, майоран, петрушку и укроп.

Суп подается со сметаной.

Приятного аппетита!