Летний день на природе/ Suvepäevad looduses

Обдумывая меню для пикника, помните, что сбор на свежем воздухе – не повод демонстрировать свои кулинарные таланты и затевать какие-то сложные блюда. Поэтому:

•никаких салатов – замените их сырыми фруктами, овощами, зеленью,

•никаких быстро портящихся тортов с пышными кремами или хрупких пирожных, •т.к. свежий воздух улучшает аппетит, запаситесь большим количеством закусок.

•берите с собой больше воды, сока, хлеба.

Неотъемлемой частью вечеринок на природе является шашлык (в среднем на 1 человека – 0,5кг мяса). Если у вас, кроме мангала, есть специальная решетка для барбекю, на ней можно, помимо мяса, приготовить курицу и рыбу – целиком (мелкую речную) и кусками (более крупную). Бесспорным гвоздем пикника на природе служит такое экзотическое, но простое блюдо – креветки. Традиционный вариант – сварить их, более любопытный вариант – поджарить (высыпать замороженные креветки на большую плоскую сковороду, стоящую над огнем). Несколько раз слить выделяющуюся из них воду, затем полить креветки подсолнечным или растительным маслом, посолить, добавить специи и обжарить со всех сторон.

 Мое предложение  для пикника включает в себя набор закусок «до мяса»- это тарталетки, канапе, блинные роллы. Ознакомиться с ним можно на странице  

 https://www.minuvalik.ee/ru/deal/1979184423/  на русском языке

https://www.minuvalik.ee/ee/deal/1979184423/ eesti keeles

Приятного Вам отдыха и хорошего аппетита!

Ботвинья, или летний борщ/ Suvine borš

 Наше северное лето вступило в свою силу, появились на рынке молодая свекла, морковь, капуста и прочая зелень. Пришла пора приготовить летний борщ или ботвинью.

Что нам понадобится:

• 500 г молодой свёклы с ботвой
• 4 молодые картофелины
• 200 г капусты
• 2-3 помидора
• 4-5 молодых морковок
• 2 луковицы
• 1,5-2 литра бульона
• Зелень укропа, петрушки и лука
• Масло растительное
• 1 столовая ложка винного уксуса или сока лимона
• Сметана                                                                                       

Для приготовления ботвиньи можно использовать мясной  или овощной бульон. В случае использования мясного бульона, ботвинья подается в горячем виде, если же мы готовим на овощном бульоне, то можно это блюдо есть и холодным.

Итак, в горячий бульон закладываем нарезанный кубиками картофель и ставим на слабый огонь. Свеклу отделяем от ботвы, нарезаем соломкой и припускаем на растительном масле с добавлением винного уксуса  или сока лимона.

На отдельной сковородке обжариваем мелко нарезанный лук, морковь и очищенные от шкурки и нарезанные помидоры, тушим их до полуготовности.

В кастрюлю с бульоном  и картошкой закладываем вначале заправку из моркови, лука и помидор, затем кладем нарезанную мелко капусту и порубленную свекольную ботву.

В последнюю очередь добавляем свеклу и нарезанную зелень укропа, петрушки и лука.

Солить и перчить по вкусу, после закипания снять пену и, не давая бурно кипеть, довести блюдо до готовности.

Подавать со сметаной.

Желаю успеха и приятного аппетита!