В отпуске/ Puhkusel

С 28 августа по 10 октября 2017 года нахожусь в отпуске.

Всем моим читателям желаю прекрасной осенней погоды и богатых даров природы.

Предлагаю приготовить на зиму мой вариант овощного ассорти.

На дно литровой банки:

• 1 столовая ложка растительного масла
• 
  
• Веточка петрушки
• 
  
• Несколько колечек лука репчатого
• 
  
• Пару зубчиков чеснока
• 
  
• Зонтик укропа
• 
  
• Перец горький -несколько горошин
• 
  
• Перец душистый -1-2 штуки
• 
  
• Лавровый лист -1 штука

Укладываем  в любом порядке подготовленные овощи.

Огурчики желательно предварительно вымочить в холодной воде.

Цветную капусту можно на несколько минут опустить в слегка подсоленную кипящую воду

Помидоры лучше брать мелкие и проколоть кожицу в нескольких местах вилкой

Кабачки разрезать и сладкий перец порезать довольно крупными кусками.

МАРИНАД

На 1 литр воды:

• 1 столовая ложки соли
• 2 столовых ложки сахара
• 1,5 столовых ложки 9% уксуса

Заливаем горячим маринадом и стерилизуем ,прикрыв крышками, 10-15 минут.

Дальше по схеме: закатываем крышками, переворачиваем и оставляем под одеялом до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

NB! Банки могут быть любого объема, но желательно, не больше 1 литра, на одну литровую банку расход маринада примерно 300-350 мл.