Праздничные предложения + стол по Дюкану/Pidulikud pakkumised (ka Dükani järgi)

Совсем скоро наступят праздничные дни, поэтому хорошо бы позаботиться об угощениях заранее. Я предлагаю 3 варианта меню: холодный стол, холодные и горячие блюда и стол для придерживающихся диеты Дюкан. Juba varsti tulevad Jõulupühad ja Uus Aasta. Selleks on vaja hõrgutisi ette valmistada, ma pakun teile 3 varianti menüüd, mis Te saate tellida.  Vaadata variante eesti keeles saab eriosas „Pidulikud pakkumised“.

Предложения действуют в период с 15.12.2014 по 19.01.2015.
Меню рассчитано на 6-8 человек.
Заказ можно сделать по телефону 58372568 или на мэйл irina.gurme@gmail.com.
Заказ нужно оформить не позднее, чем за 2 дня до торжества. Предоплата - 50% от суммы. 

!!! На 31.12.2014 и 01.01.2015 я возьму уже только 5 заказов. Торопитесь! 

 Меню 1 – холодный стол

      Тарталетки 2 вида по 20 штук  
 - с баклажаном, томатами, грецкими орехами и зеленью 

                         - со свекольным салатом и сельдью

  Канапе 20 штук с грибной икрой и маринованными огурцами

  Блинный торт с сыром, красной рыбой, икрой и зеленью  - 1 кг

  Штрудель «Привет Козе!» с капустой, грибами и яйцом – 1 кг

Чизкейк с ягодами и фруктами - 1,5 кг

     Стоимость: 85 EUR

Меню 1

Меню 2

Тарталетки 2 вида по 20 штук  

                 - с баклажаном, томатами, грецкими орехами и зеленью

                 - со свекольным салатом и сельдью

Канапе  20 штук с грибной икрой и маринованными огурцами

Блинный торт с сыром, красной рыбой, икрой и зеленью  - 1 кг

Запеченная индейка  или свинина с овощами – 3 кг (1,5 кг мяса, 1,5 кг овощей – стручковая фасоль, перец, кукуруза, картофель, цветная капуста, морковь)

Корабль из дыни с сырно-овощными и сырно-фруктовыми ассорти канапе – 60 штук

     Стоимость: 110 EUR

Меню 2

Меню 3 – стол по диете Дюкан

 Канапе на хлебе из отрубей 3 вида по 10 штук

                        - с баклажаном, томатом и зеленью

                        - с свекольным салатом и сельдью (майонез 3% - 1 ДОП)

                        - с домашним печеночным паштетом

 Блинный торт с сыром, красной рыбой, икрой и зеленью  - 1 кг (2 ДОПа)

 Запеченная индейка с овощами – 2 кг (1 кг индейки, 1 кг овощей – стручковая фасоль, перец, грибы, цветная капуста, морковь)

Торт «Птичье молоко»  - 1 кг (5 ДОПов)

    Стоимость: 75 EUR

Маринованная тыква/Marineeritud kõrvits

Это очень вкусный рецепт пряной тыквы, которую в Эстонии обычно подают на Рождество вместе с кровяными колбасками, картофелем, брусничным джемом и тушеной квашеной капустой. Тыква получается немного с кислинкой, в то же время пряная и сладкая.

1 kг очищенной тыквы
0,8 -1 л воды
250-300 г сахара
6-8 гвоздик
0,5 - 1 коричной палочки
5-6 горошков душистого перца
немного свежего имбиря
3 ст.л. 30% уксуса

Во избежании разваливания кусочки тыквы можно заранее положить в чуть подсоленную воду.
Порезать на кубики тыкву. Поставить воду с сахаром и пряностями на огонь, добавить немного имбиря и варить 5-10 минут. Далее влить уксус, снова дать закипеть, добавить тыкву. Варить на медленном огне до того момента, пока тыква не станет стекловатой и достаточно мягкой. Разложить в подготовленные банки и закрыть крышками.