Детское праздничное меню/Laste peolaud

В последнее время многие семьи предпочитают проводить детские праздники в игровых комнатах. Родители вместе с ребенком накануне праздника готовят развлечения, игры, призы, наряды для виновника торжества, а угощение можно и заказать. В этот праздничный день родители позволяют ребенку пренебречь некоторыми правилами хорошего тона, покушать на бегу, не отрываясь от интересной игры с друзьями. Стоит тщательно продумать, что же предложить детям, чтобы они в процессе общения и игр смогли перекусить.

Конечно,  нужны вкусные, не повседневные угощения, которые удобно съесть, не пачкая рук и не садясь надолго за общий стол. 

Мое праздничное меню выстроено именно на этом принципе: маленькие тарталетки с начинками, мини-пирожки, овощи, котлетки на шпажках, канапе фруктовые. Детям интересно попробовать всего понемногу, поэтому не стоит делать салаты  и большие горячие блюда. Объединяющим блюдом остается большой, красочно оформленный торт, который подается со свечами или фейерверком.

Предлагаемые мной детские угощения приготовлены из обычных, знакомых детям продуктов, это очень важно для ребенка, незнакомые продукты могут негативно сказаться на его пищеварении. Главные условия, которые я неукоснительно выполняю:  свежесть продуктов, их чистота, минимум аллергенов, красивое оформление, хорошая упаковка для доставки заказа на место.

Наше предложение детского меню со скидкой/Meie laste menüü sooduspakkumine  http://www.superdeal.ee/et/offer/1227

И еще одно предложение/Veel üks sooduspakkumine http://www.superdeal.ee/et/offer/1229

Зимние супы: солянка/Talvesupid: seljanka

Человеческий организм весьма чувствителен к смене времен года, мы по-разному реагируем на зиму и лето. Было бы непростительным игнорировать гастрономический аспект годового цикла, именно сезонность является одним из главных принципов верной системы питания.

Феномен сезонности, имеющий  важное значение в любом разделе кулинарии, я проиллюстрирую на примере супов.

Зимние супы должны быть горячими, огненно-острыми, насыщенными. Царица зимних супов- солянка. Солянка или селянка может быть сборная мясная или рыбная. Остановлюсь на мясной.

Приготовление солянки довольно продолжительный процесс, это блюдо должно готовиться неспешно, с чувством, прежде всего потому, что необходимо продумать и заготовить весь комплект продуктов для качественной солянки.

Во-первых, бульон готовится из нескольких сортов мяса, добавляются сюда и субпродукты. Набор овощей также имеет свои особенности. Обязательным из компонентов является наличие соленых огурцов, желательно бочковых, хорошо бы и немного бочкового рассола влить в бульон. Количество каждого ингредиента не должно превалировать одно над другим, гармония вкуса достигается хорошо сбалансированными пропорциями.

Предлагаю Вашему вниманию мой рецепт:

1. Приготовить мясной бульон, примерно 3 литра. Желательно кастрюлю взять литров на 5,чтобы при соединении всех составляющих не возник вопрос с объемом.

• Говядина на косточке -0,5 кг
• Индейка на косточке -0,5 кг
• Язык говяжий или свиной 1 шт.
• Копченые свиные ребрышки –0,5 кг- добавляются в конце варки

На медленном огне отварить до готовности эти продукты, затем разделать готовое мясо и вернуть его в бульон.

2. Телячьи почки-2 шт. предварительно на несколько часов замочить в холодной воде, отваривать в нескольких водах, пока образуется пена. Отваренные почки  порезать, не задевая мочевых протоков.

3. Заранее замоченные сушеные грибы, примерно 100 г, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Воду, в которой вымачивались грибы процедить и добавить в мясной бульон.

4. Поставить на огонь большую сковороду, влить растительное масло и постепенно вводить нарезанные овощи: лук-1 шт., морковь-1 шт., консервированные томаты без кожуры-1 банка, сладкий болгарский перец-1 шт., соленые огурцы-2 шт., квашеную или свежую капусту-200 г, грибы соленые бочковые-200г, обжаренные сушеные грибы, отваренные телячьи почки, нарезанные сосиски-300 г, томатную пасту-100 г, сушеный майоран, тмин, кориандр, красный и черный перец, мускатный орех. Специи добавляются по вкусу, примерно по половине чайной ложки каждой из них.

5. В бульон добавить картошку-3штуки.

6. Соединить в кастрюле с бульоном все составляющие, дать закипеть.

7. Добавить  баночку маслин с косточками и консервированные каперсы. 

8. На медленном огне варим до готовности, снимая пену.

9. Добавляем немного соли по вкусу.

  

 Подаем солянку с мелко нарубленной свежей зеленью, кусочками лимона и сметаной. 

Солянка и на второй день не менее вкусна, поэтому не бойтесь, что ее получилось так много. Желаю Вам успеха и приятного аппетита.

Детское меню/Laste menüü

Предложение со скидкой для заказа угощений на детский праздник на сайте MinuValik завершилось. Благодарю всех, кто купил ваучеры и заказал угощения без ваучеров.

Laste menüü pakkumised allahindlusega leheküljel MinuValik on lõppenud. Olen tänulik kõigile, kes ostsid voucherid ja nendele, kes tegid tellimused ilma voucherita.